A szerdai (02.25.) Kulturkreis családias hangulatban telt. A téma a nagyböjt, a farsang és a téltemetés köré épült. Az archív felvételek vetítése közben Csoltói József mesélt nekünk néptáncról, hagyományőrzésről és közösségépítésről, az evangélikus gyülekezeti teremben Bánfalván. Az est különlegessége a Heringsmauz kóstolása volt, melyet a magyarországi németek a böjt időszakában fogyasztottak.
Am Mittwoch, den 25.02. fand die Veranstaltung des Kulturkreises in familiärer Atmosphäre statt. Das Thema drehte sich um die Fastenzeit und die Faschingszeit.
Während der Vorführung von Archivaufnahmen erzählte uns József Csoltói im evangelischen Gemeindehaus in Wandorf über Volkstanz, Traditionspflege und Gemeinschaftsbildung.
Als besondere Spezialität des Abends war die Verkostung von Heringschmaus, einer traditionellen Speise der Ungarndeutschen in der Fastenzeit.
Elkészítés: A héjába főtt krumplit hagyjuk kihűlni, majd hámozás után felkockázzuk. A heringet, a hagymát és az almát is kockákra vágjuk.
Egy tálban simára keverjük a tejfölt a mustárral, a borssal és egy kevés ecettel. A mártásba beleforgatjuk a halat, a krumplit, az almát és a hagymát, végül az apróra vágott tojásokat. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Friss, ropogós rozskenyérrel vagy pirítóssal fogyasztjuk.
